根ニラについて

風味豊かな根ニラ。冬の美食を楽しむ「龍神様のひげ」

根ニラは、諏訪に伝わる「龍神伝説」にあやかり、その姿・形から「龍神様のひげ」と名付けられました。

ニラの風味とニンニクのような辛味を併せ持ち、少しの苦味とふんわりとした甘味が感じられる味です。
生食ではシャキシャキとした食感ですが、加熱するとホクホクとした食感に変わります。

地域の学校給食では、ラーメンの具材や肉巻きとして、飲食店や旅館では天ぷらや餃子として人気の食材です。
まだ市場に出回っていない根ニラは、料理の可能性が無限に広がる野菜です。

冬場の稀少な食材で、栄養価も高く健康への良い効果も期待されているため、ぜひ食して頂きたい野菜です！！
収穫期間は11月下旬から4月までです。